Deep fried soy sauce fish (mama)

• Sediakan dahulu:

o A - cincangkan

 Bwg putih, halia – byk & dicincang

 Bwg besar dicincang

o B – satukan

 Oyster sauce

 Kicap pekat

 Kicap cair

 Air

o C – hiris panjang2 daun sup & daun bawang

• Ikan jenahak @ kerapu – dibersihkan & disalut dgn sedikit tepung jagung @ tepung & digoreng saja diketepikan dlm pinggan hidangan

• Tumis bwg putih & halia, kemudian masukkan bwg besar

• Masukkan sos tadi

• Tabur daun2 atas ikan & tuangkan sos yg panas tadi diatas ikan - hidangkan