solok lada

mama made this today - solok lada.

i've never made it myself before but like always ... get the resipi first! hehehe

as always ... most of mama's recipes are measured by equivalent quantity & desired taste. so, takde la sukatan yg jitu.

bahan2:

*lada hijau - make a long slit on one side & deseed them. rendam dlm air kapur @ basuh dgn air sabun & then cuci bersih2 utk kurangkan pedas & pejalkan lada.

*ikan kembong & tggri - rebus, deboned & tumbuk halus

*lada hitam - tumbuk halus

*bwg merah - tumbuk or kisar (jgn kasar or halus sgt)

*kelapa parut putih 

*kelapa goreng ditumbuk halus tapi jgn sampai berminyak

*santan pekat

*gula & garam

sediakan semuanya & campurkan semua secukup rasa (lada hitam jgn byk sgt) kecuali santan. adjust ikut citarasa sendiri. once sebati & cukup rasa, ditumbuk skit utk haluskan inti. last sekali masukkan santan & gaul rata. 

cara mama buat, line up all the ingredients. in an empty big bowl, mix:

2tbspn ikan & kelapa parut

1 tbspn kelapa grg & bwg merah

garam, gula & lada hitam skit

- gaul sebati/rata

- tumbuk skit dlm lesung

- pindahkan ke dlm another bowl

- mama buat skit2 sampai habis semuanya ikan & finally add santan. gaul rata & check rasa secukupnya.

- masukkan inti ke dlm lada.

dulu2 mama rebus solok lada dlm santan tapi end product jadi sememek. 

so since santan dah dimasukkan, mama kukus je 10-15mins sampai lada masak. 

solok lada dimakan dgn nasi or nasi kerabu :)

ni rupa asal ladanya

ni lah end productnya ... yuummm!