Wednesday, December 21, 2011

kerutub



sebelum semuanya, siapkan kerisik dari 1/2 biji kelapa

1kg daging dipotong tebal & besar skit. (kalau zaman nenek sya, dipotong sebesar tapak tgn & setebal seinci setengah)

bahan2 kisaran:
1 mangkuk corelle bwg merah
2 ulas bwg putih
6-7 hiris lengkuas
3 hiris halia
1 btg serai
~ semua dikisar bersama hingga halus

panaskan minyak & tumiskan kisaran bersama 2 sudu besar ciliboh (kalau nak pedas skit, tambahkan ciliboh)

setelah pecah minyak, masukkan 3 1/2 - 4 sudu rempah kerutub daging & tumis hingga garing/pecah minyak

masukkan santan dari 2 biji kelapa yg diperah 2-3x dgn 2 cwn air aje (santan pekat)

kecilkan api & jaga semuanya hingga daging empuk.

setelah empuk, masukkan air asam jawa, garam & nisae (gula merah) secukup rasa.

kemudian masukkan kerisik.

atas api kecil/sederhana, semuanya secukup rasa & pecah minyak ... siap!

makan dgn nasi panas @ roti @ pulut kuning :) yummmmmm

No comments: