ini lah sotong kering ... memang ia dikeringkan dulu, kemudian direndam hingga kembang. setengah org panggil sotong kembang.
Ini resipi kegemaran: sambal sotong kembang
Bahan2:
**Sukatan: ikut citaras sendiri. Ibu Syana ajar sukatan melaui mengguna mangkuk corelle atau gengaman tangan.
1. 1/2 mangkuk bawang merah + 3-4 hiris halia (dikisar) - perlu skit aje
2. 6 ulas bawang putih (dicincang)
3. 2/3 mangkuk cili boh (dikisar) - perlu banyak sebab ini resipi sambal
4. 3 sotong sederhana besar - dipotong sederhana besar (setelah masak, ia akan kecut) @ ikut citarasa
5. air asam jawa - sebesar ibu jari
6. garam untuk rasa
7. gula untuk rasa & kemerahan sambal
8. minyak
Cara2:
1. panaskan minyak & tumis bawang putih hingga garing
2.kemudian masukkan cili boh & tumis sampai garing
3. setelah cili boh garing, masukkan kisaran bawang merah & tumis hingga garing
4. masukkan sotong and goreng hingga airnya kering & sambal jadi garing
5. masukkan air asam jawa, garam & gula secukup rasa
6. siap & hidang
tambahan: bawang besar dimayam @ dijurai dimasukkan sebagai pemanis sambal
Sambal ini boleh dihidang dengan nasi putih @ nasi lemak.
