~betik muda diparut halus/sederhana - digaul dgn garam (tanpa air) utk beberapa minit - air betik akan bertakung. perah & buangkan air. parutan betik jadi 'rangup' @ 'crunchy'
bahan B
~ikan kembung dibakar, kemudian diper-isikan (dibuang kulit & tulang) & isi ikan ditumbuk halus
~ tumbuk halus beberapa biji bwg merah & lada hitam (kalau nak pedas, bykkan) (kalau tak sure nak sepedas mana, tumbuk asing2)
~ gaul rata/tumbuk bersama ketiga2 bahan tapi adjust serbuk lada hitam tu. pedas sgt pun tak sedap.
bahan C
~ garam
~ gula
~ air limau nipis
~ santan pekat or kelapa parut putih (choose)
bahan D
- mangkuk besar utk gaulkan semua
- sarung tangan or senduk kayu/plastik utk gaul bahan2
- sudu/garfu utk merasa
~ masukkan betik parut, kelapa parut ke dlm mangkuk
~ masukkan bwg+isi ikan+lada hitam tadi, garam, gula, air limau skit2 - adjust ikut citarasa. nak pedas skit, tambah lada hitam.
~ old school way - guna santan pekat instead of kelapa parut
