Onions

Egg salad

From 'you gotta eat here' tv program:

1 boiled egg grated
mozzarella cheese - grated
celery & green onions -grated
Some good mayo & abit of melted butter

Mix all together serve on bread/plain doughnut with salad

Petua kelapa

Buah kelapa
Air x goyang utk Kuih (kelapa muda)
Air goyang utk Kari2 & masak (kelapa tua)

Roti John sardine

Sumber: Resipi Ringkas page FB

Bhn2
2 ekor sardin tin saiz sederhana (basuh ikan, buang tulang tgh. Lenyek kasar)
3 sm bwg besar potong dadu
1 tangkai daun sup racik halus
1 biji bwg putih dicincang halus
1 sk serbuk kari
1 sk gula
3 biji telur
Garam secukup rasa
# campur semua bhn, gaul rata.

Sedikit butter/majerin
6 keping roti
Mayonis & sos cili secukupnye

Cara penyediaan
Panaskn kuali leper, letak sedikit butter (lengserkn pd permukaan kuali) masukkan bhn yg digaul rata td dan ratakan pada kuali (Bt cukup2 utk tutup permukaan roti) agak2 separuh masak letak sekeping roti diatas. Biar sampai telur masak sepenuhnya dan terbalik kan roti. Ulang sampai roti habis.
Slps tu sapu mayonis & sos cili pada roti dan taupkan.

Sambal kicap utk pisang goreng

Found the recipe here:
http://sweethafrizah.blogspot.com/2013/04/pisang-goreng-panas-sedap-dimakan-dengan.html?m=1

Modified the recipe:
Kicap manis
Garam
Gula
Air Asam jawa
Bwg putih, cilipadi Hijau & merah, cilimerah (Semua ni dibakar dulu) or ciliboh

Adjust amount to your needs & blend all together. Tak perlu masak sb yg mentah Dah dibakar tapi nak masak skit pun ok, utk memekatkan.

Makaroni bakar (Malaysian style)

1 packet penne or any pasta - rebus aldente 500gm
2 packet daging yg biasa mama sediakan - dikisar
3 bwg besar (kulit kuning) yg medium OR semangkuk corelle bwg merah + 1 bwg besar kuning - dikisar 
2-3 bwg putih
1-1.5" halia (both halia n garlic dikisar sekali dgn bwg)
1tbsp ciliboh (more if want hot)
1 paket kecik rempah kari daging/ayam Adabi - add more if want spicy) 
1/2 - 1cwn air utk empukkan daging
2-3 tbsp of chopped fresh coriander leaves n stalk

Minyak

Salt

Cheese blocks- mozzarella Perfect italiano & cheddar BEQA -  parut & mix equal portion

3 packet susu low-fat, 10-12eggs, salt & pepper - whisk all together (for 500gm of uncooked macaroni)

Optional/additional ingredients - mixed veggies, mushrooms, capsicum
Kalau taknak chunky veggies, puree them & add to the mixture.

Cara buat:
* panaskan minyak, masukkan bwg & lada kisar  - tumis hingga garing & pecah minyak. 

* masukkan rempah Kari & tumis hingga pecah minyak lagi 

* masukkan daging & air skit - masak hingga daging empuk, air kering & minyak naik/pecah minyak lagi. Masukkan daun ketumbar
* Mixture not too thick nor thin. Just enough when add pasta, it isn't runny.

* Masukkan garam secukup rasa

SAMBILAN

Sambil menumis - rebus pasta in salted water - aldente & masukkan ke dlm rencah daging tadi, gaul rata. Check perisanya - cukup masin. Masukkan ke dlm bekas utk bakar & sejukkan sebentar.

* buat egg mixture (eggs, milk, salt & pepper). Tapis sambil tuang ke dlm bekas makaroni tadi & dibakar utk 20-25 minit atau hingga set (guna toothpick or pisau Roti utk check egg mixture dah masak ke blom)

Tips: Kalau egg mixture Dah masak, biasanya boleh nampak minyak naik ke permukaan & tepian makaroni renggang dari bekas bakar. Kalau Blom masak, tutup dgn tinfoil & tambah masa bakar.

* sambil tu parut & mix equal amounts of cheddar & mozzarella.

Sebelum angkat, tabur cheese & bakar till cheese melts & brown's.

* server with salad & cili sauce.

nasi beryani mama

2pot utk 3org makan (bandar); kampung 2org. anggaran & assuming it's men.

2 pot beras

2 1/4 air

(air 1 1/4 + 'yogurt' 1pot susu + air limau)

bwg besar mayam nipis

kayu manis & bunya lawang

garam

panaskan minyak & masukkan rempah kasar & bwg besar.

bwg layu, masukkan air. 

air didih, masukkan yogurt - ringgit didih. Masukkan beras & garam secukup rasa, gaul rata & tanak. - ini basic nasi beryani putih. 

Versi mama:

Tanak 1/2 cooked, pindah ke kukusan, layered with air saffron, kuah beryani + daun ketumbar & kukus hingga masak.

daging bakar

daging bakar 

daging fillet

kunyit hidup & kunyit debu

garam

halia

bawang putih

tumbuk semua sekali & perap daging utk beberapa jam.

bakar & potong2 sblm dihidang.

Arabic lentil soup (Hjh Farahiyah)

Arabic Lentil Soup (far)

Ingredients:

1 cup yellow lentils

2 tbs butter

1 onion, sliced

1 tomato, grated

1 tsp cumin powder

1/2 tsp chili flakes (optional)

3-4 cups chicken stock

juice of 1 lemon

salt and pepper to taste

coriander or parsley to garnish

Directions:

Rinse and soak lentils in water overnight. Drain the water out the next  In a pan, heat butter until it melts. Add onions and cook over medium heat until it JUST starts to caramelize. Add the lentils, tomato, cumin powder, chili flakes and stock. Boil for around half an hour or until the lentils are cooked. You can adjust the stock amount depending on how thick you want the soup to be. When cooked, run the soup in a blender until soup. season with salt, pepper and lemon.

kerutub daging

1 kg daging - rum, bola &@ keting

potong besar2 @ medium sb daging akan kecut

kerisik

bwg merah 1 mgk corelle

bwg putih 4 ulas

lengkuas 6 hiris

halia 1/2in

serai 1

cili boh (nak pedas @ tak)

rempah kerutuk 3-3.5 sudu lauk besar scoop besar

*tumis bahan kisar hingga garing

*masukkan rempah & air skit - tumis hingga garing & pecah minyak

*masukkan daging - kering air daging & pecah minyak

*masukkan santan - jgn tinggalkan hingga masak santan, then kecikkan api utk keringkan kuah skit.

*kuah hampir kering, masukkan kerisik

petua utk melembutkan daging keras, masukkan biji kurma - 1 biji je bg sekilo dgg. masukkan sblm di akhir masakan kalau dgg masih keras. jgn masuk awal kut dgg empuk sblm rempah & santan betul2 masak.

bahagian2 daging:

fillet 

roast - btg pinang

rum

bola

keting 

bread in a bag

http://www.yourhomebasedmom.com/bread-bag/

lempeng sembosa utk faheem

inti sembosa

- daging dikisar

- bwg besar/bwg merah

- bwg putih

- rempah kurma

- Peas

- daun ketumbar

- Gaul daging kisar dgn rempah kurma hingga hilang bau daging.

- tumis bwg semua hingga layu n masukkan daging & air sikit utk empukkan daging hingga kering air.

- masukkan kcg peas @ carrot, kentang, etc. 

- masukkan garam, gula n daun ketumbar.

Angkat.

Buat lempeng or guns roti, polka or kulit karipap. Goreng.

2 ingredient buttercream

http://cookiesandcups.com/easy-chocolate-buttercream/

chicken pattie

.ayam cincang 400g (saya ambik 1 dada ayam kampung - boneless)

.telur 1 biji (telur dikepuk ringan & saya guna 1/2 je) 

.lada hitam (saya guna white pepper)

.serbuk oregano  sikit

.bwang putih 3 ulas (saya guna 1 je)

.cili merah atau cili padi (x letak)

.daun sup potong kecik2 (saya letak daun sup & daun bwg) 

.garam secukup rasa

extra: saya tambah sayur - cendawan fresh, carrot & sawi hijau - hiris halus & dicelur jap. 

optional: sekali sekala saya letak tepung gandum skit supaya senang nak bentukkan.

idea: boleh buat nugget. slps kukus, potong ikut size yg kita nak, celup telur & seasoned breadcrumbs or grounded rolled oats. 

gaul kesemua bahan & bentukkan bulat2 & goreng. ikut citarasa masing2. saya guna minyak skit je & api sedang supaya semuanya masak betul2. 

bread pudding & apam balik