kerabu betik muda

bahan A

~betik muda diparut halus/sederhana - digaul dgn garam (tanpa air) utk beberapa minit - air betik akan bertakung. perah & buangkan air. parutan betik jadi 'rangup' @ 'crunchy'

bahan B

~ikan kembung dibakar, kemudian diper-isikan (dibuang kulit & tulang) & isi ikan ditumbuk halus

~ tumbuk halus beberapa biji bwg merah & lada hitam (kalau nak pedas, bykkan) (kalau tak sure nak sepedas mana, tumbuk asing2)

~ gaul rata/tumbuk bersama ketiga2 bahan tapi adjust serbuk lada hitam tu. pedas sgt pun tak sedap.

bahan C

~ garam

~ gula

~ air limau nipis

~ santan pekat or kelapa parut putih (choose)

bahan D

- mangkuk besar utk gaulkan semua

- sarung tangan or senduk kayu/plastik utk gaul bahan2

- sudu/garfu utk merasa

~ masukkan betik parut, kelapa parut ke dlm mangkuk

~ masukkan bwg+isi ikan+lada hitam tadi, garam, gula, air limau skit2 - adjust ikut citarasa. nak pedas skit, tambah lada hitam.

~ old school way - guna santan pekat instead of kelapa parut